Written by 
— Podstawowy skład chemiczny syropu klonowego jest wyjątkowy, więc zastanawiałem się, czy spożywanie syropu klonowego zamiast równoważnej ilości rafinowanego cukru wpłynie inaczej na zdrowie kardiometaboliczne i mikrobiotę jelitową u ludzi — powiedział Marette. — Wyniki były niezwykle zachęcające. Nie spodziewałem się tak dużej poprawy czynników ryzyka w stosunkowo krótkim okresie leczenia.
W badaniu wzięły udział 42 osoby w wieku od 18 do 75 lat z Quebecu w Kanadzie, które miały nadwagę, ale poza tym były zdrowe. Uczestnicy zostali podzieleni na dwie grupy i przez osiem tygodni jedna grupa zastępowała 5 proc. dziennego zapotrzebowania kalorycznego kanadyjskim syropem klonowym, a druga grupa zapewniała tę samą ilość kalorii sztucznie aromatyzowanym syropem sacharozowym.
Po ośmiu tygodniach nastąpił czterotygodniowy okres, w którym uczestnicy powrócili do swojej zwykłej diety, a następnie przez kolejne osiem tygodni zamieniono w grupach rodzaj przyjmowanego cukru. Oznaczało to, że wszyscy uczestnicy doświadczyli ośmiu tygodni spożywania obydwu rodzajów cukru, dzięki czemu naukowcy mogli bezpośrednio porównać skutki spożywania dwóch łyżek kanadyjskiego syropu klonowego z dwiema łyżkami syropu sacharozowego dziennie.
Syrop klonowy obniża poziom cukru we krwi?
Naukowcy doszli do wniosku, że spożywanie syropu klonowego poprawiło kilka markerów metabolicznych, w tym poziom cukru we krwi, ciśnienie tętnicze krwi i tłuszcz brzuszny. Kiedy uczestnicy spożywali syrop klonowy, ich ciała lepiej reagowały na cukry we krwi, w porównaniu do sytuacji, gdy jedli sztuczny syrop.
Osoby w grupie syropu klonowego wykazały znaczną poprawę ciśnienia krwi, podczas gdy osoby w grupie sacharozy miały wyższe ciśnienie krwi niż w momencie, w którym stosowały swoją normalną dietę.
Tłuszcz brzuszny jest związany ze zwiększonym ryzykiem chorób serca, cukrzycy, udaru mózgu i innymi schorzeniami metabolicznymi, ale naukowcy odkryli, że uczestnicy zamieniający cukry na syrop klonowy stracili tłuszcz brzuszny, a ci, którzy jedli sacharozę, zwiększyli ilość tkanki tłuszczowej w obrębie brzucha.
— Zarówno indywidualnie, jak i zbiorowo, wyniki badania są dość znaczące — uważa Marette. — Zmniejszenie kluczowych czynników działających prozapalnie może pomóc zredukować wystąpienie ryzyka cukrzycy i chorób sercowo-naczyniowych.
Zespół Marette odkrył również nieoczekiwane korzyści dla zdrowia jelit wynikające ze spożywania syropu klonowego. Grupy spożywające syrop zwiększyły poziom potencjalnie korzystnych bakterii w jelitach i zmniejszyły poziom drobnoustrojów jelitowych związanych ze stanem zapalnym i zaburzeniami metabolicznymi.
— Mamy teraz dowody na poparcie pomysłu zastąpienia rafinowanych cukrów syropem klonowym w celu zapobiegania chorobom metabolicznym — podkreśla Marette. — Naszym kolejnym celem jest przeprowadzenie większych badań z udziałem innych populacji, aby zbadać, w jaki sposób zastąpienie rafinowanych cukrów syropem klonowym może wpłynąć na warunki zdrowotne — dodał.
Badanie zostało opublikowane w “The Journal of Nutrition”. Przeprowadził je zespół naukowców z Uniwersytetu Laval w Quebecu, kierowany przez Marette z Instytutu Serca i Płuc w Quebecu oraz dr Marie-Claude Vohl z Instytutu Żywienia i Żywności Funkcjonalnej.
Badania zostały częściowo sfinansowane przez Quebec Maple Syrup Producers, która reprezentuje 13 500 producentów syropu klonowego i 8 400 przedsiębiorstw klonowych.
Tekst opublikowany w amerykańskim “Newsweeku”. Tytuł, lead i śródtytuły od redakcji “Newsweek Polska”.